行业新闻

以前，部分企业主为节省企业成本，企业内部不办食堂。许多职工只能自带饭菜，吃冷菜冷饭，或到附近小店里吃，存在饮食安全隐患。针对这种情况，衢州市总工会以“强保障，促和谐”活动为载体，推动企业职工食堂建设。许多企业也以“职工满意食堂”创建为目标，不断提升职工生活品质。目前，衢州规模以上企业基本上建立起了职...

2017年餐饮收入近四万亿 外卖快速增长1月19日，中国饭店协会发布数据，去年餐饮收入39644亿元，比上年增长10.7%，高于社会消费品零售额增长0.5个百分点，占GDP4.8%。2017年全国餐饮业在宏观经济稳步发展，大众消费持续增强。据中国饭店协会团餐专业委员会发布的《十大正规买球平台》显示，2017年受调查的12...

1.团餐的经营特点团体膳食经营的特点为：每日以午市为主，每周以五天为主，每月都有节假日。因此经营团餐需要提升自身的专业水平，要走规模经济和集约经营的道路。2.团餐的消费特点团体膳食消费的特点为：每日都有需求，价格水平较低，需求时间集中，需求时间短暂。因此消费团餐是在有限的时间、有限的空间内完成的，因此应...

餐饮创新案例：上岛咖啡经营品种创新上岛咖啡西餐厅中西简餐取代西餐咖啡创新核心：从经营品种上创新，上岛咖啡改变了顾客对原有咖啡馆“纯西式、价位高”的印象，用价位稍低的“中西简餐”赢得了顾客，尤其是商务人士。在引领休闲消费餐饮的较量中，以讨好中国人的姿态，上岛咖啡把大部分洋气的咖啡馆淘汰出局。咖啡馆，这...